パンナコッタ
先日パンナコッタを無性に食べたくなり、私が子どもの頃に母親が時々作ってくれていたのを思い出してレシピを教えてもらいました
材料
下記の分量にて４-５人分になります。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 350cc |
| グラニュー糖 | 大さじ３ |
| 生クリーム (ホイップクリーム) |
１パック ※１ |
| ゼラチン | 10グラム ※２ |
| 水 | 50cc |
| バニラエッセンス | 適量 |
※１：私は１パック１８０ｃｃのホイップクリームを使用しました。
もしも１パック１８０ｃｃぴったりではなかったとしても気にすることはありません。足りなければ足りないで多ければ多いで、それぞれ味わいがあります。中途半端に残すよりは１パック思い切って使い切りましょう。
母のレシピ秘伝ノートによると、当時は１パック２００ｃｃだったようです。
※２：ゼラチンの量によってプリン或いはコンニャク程の硬さになります。
おっと…。この分量でコンニャクは言い過ぎたかもしれません（笑）。
もしもゼラチンが７や８グラムの小分け袋であれば、１０グラムにしようとして中途半端に残してしまうよりはその一袋でいいでしょう。
作り方
水50ccへゼラチンを入れてふやかす。
ゼラチン以外の材料を鍋に入れて火にかける。
バニラエッセンスは火を止めた後でもいいですね。
ふつふつと泡が出はじめたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶けるまでよく混ぜる。
カップ等の容器に入れて、氷水で荒熱を取った後に冷蔵庫で冷やす。
湯銭ではなく、氷銭というのでしょうか？面倒であれば容器のまま放置してある程度冷めてから冷蔵庫に入れてもいいですね。
冷えたら出来上がり。
なんて簡単なのでしょう！！
感嘆の声が聞こえてきます！
以下、独り言です。
久しぶりに食べました。パンナコッタ。
ああ、懐かしい味わいです。
そうだ！クックパッドで紹介しよう！
と、思い立って数日前に投稿し、確認してみたらビックリ。
次回はゼラチンの量を半分にしてみようと思います。
ちなみに、パンナ＝生クリーム、コッタ＝煮る というイタリア語であるとのことです。
２０２０年１月追記。
以上
